现在很多人图方便或者便宜，买米不怎么看标签，别人说便宜实惠就跟着买。可惜的是，这种盲目消费的背后，往往埋着健康的隐患。

　　这玩意儿能吃，但离健康可差太远了。虽然不至于立刻中毒，但吃久了，对肠胃、肝肾的负担也会慢慢显现出来。有些小作坊的生产环境根本达不到食品安全标准，掺杂的化学物质也可能不达标。

　　长期只吃这种加工过度的大米，很容易出现营养不良，尤其是维生素B1缺乏，严重的还可能诱发脚气病。

　　抛光米就更常见了，很多大米在出厂前都被抛过光，就是给它们“洗白”，打上光，看起来更加洁白透亮。

　　虽然目前法规允许使用某些食用蜡类成分，但过量摄入仍可能刺激肠胃，尤其是小孩和老人，肝肾代谢功能不如年轻人，更容易受到影响。

　　，长期摄入也可能损害肝脏。更别说那些为了掩盖劣质原料而加入的添加剂，有的根本不适合长期摄入。

　　速熟米也是这几年火起来的，特别是在快节奏生活下，很多人喜欢用电饭煲一键操作，或者直接冲热水就能吃。这类大米往往经过预处理，

　　有的商贩为了让这些米“重获新生”，会加入一些增香剂、色素，甚至用臭氧处理掩盖霉味。这种做法对人体绝对不是友好。

　　很多人不爱吃糙米，说口感差、硬，其实问题不在糙米本身，而在于平时吃得太精细，舌头习惯了这种单一口感。换句话说，

　　有些米袋上标签写得很花哨，什么“水晶米”、“珍珠米”、“香糯米”……可如果连生产批号、保质期都看不清楚，那大概率不是正规渠道的产品。更别说那些三无包装袋的米，别贪那几块钱便宜，买回家可能后悔都来不及。

　　买米的时候尽量选购正规品牌，看清楚包装上的生产厂家、出厂日期、是否有认证标志等。

　　如果家里条件允许，也可以尝试多品种混合煮，比如糙米加点小米、黑米、红米，不仅口感有层次，营养也更加丰富全面。

　　吃饭这件事，说到底还是得回归简单、自然、真实。那些人造的、掺假的、修饰过头的米，不值得长期信任。一时吃得香不代表吃得好，吃得快也不代表吃得健康。选对大米、吃对大米，才是真的对自己身体负责。人吃五谷杂粮，吃的应该是安心，而不是被化工和机器加工出来的替代品。

　　1.《中国食物成分表(第六版)》2.《谷物食品营养与健康》- 中国农业出版社3.《食物安全与健康》- 国家市场监管总局出版资料4.《膳食纤维对血糖控制的作用研究》- 中华预防医学杂志5.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》

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